| 
  • If you are citizen of an European Union member nation, you may not use this service unless you are at least 16 years old.

  • Whenever you search in PBworks, Dokkio Sidebar (from the makers of PBworks) will run the same search in your Drive, Dropbox, OneDrive, Gmail, and Slack. Now you can find what you're looking for wherever it lives. Try Dokkio Sidebar for free.

View
 

Хаџијини рецепти

Page history last edited by Ana Marjanovic-Shane 12 years ago

   ХАЏИЈИНИ РЕЦЕПТИ 

    Са уживањем објављујемо Гушчеве рецепте од којих ћете прсте да полижете

 

 

Душан Глушац

ХУМУС  И ЗЕМЉА

или рецепт за салату  

 

Ова блискоисточна салата  пореклом је из алжирске националне кухиње.

Да би се спремио хумус, потребно је:

Од 300  до 500 грама  леблебија, 3 до 5 чешњева белог лука, кашичица соли,

50 милилитара маслиновог уља,  тахан - намаз од млевеног сусама

(има га у продавницама здраве хране).

Велику шољу леблебија  потопити у воду да ,,преноће'' и  у  ,,експрес'' лонцу

кувати 45 минута.

Ако су сушене треба их кувати сат и по са мало соде бикарбоне.

Обарене леблебије процедити (сачувати воду) и испасирати заједно са 3 до 5 чена белог лука  и ¾ чаше тахана, соли, уља и додавати воду од барења док се не добије густа маса.

По жељи  посути ситном паприком.

Припремити тортиља - пециво којим ћете умакати у салату и ... пријатно!

 

 

  


 

ДУШКОВА ТОРТА

 

Умутити добро 10 беланаца и на крају мућења додати две кашике сока од лимуна

и 700 грама шећера (350 грама у праху и 350 грама у кристалу) и у смесу додати

300 грама ораха (150 грама сецкано и 150 грама млевено).

Смесу сместити у плех да се испече као кора, а дебљина смесе пре печења је 2 цм.

 

ФИЛ

Умутити 10 жуманаца, додати 250 грама шећера у праху, сипати мало стругане 

 коре од поморанџе и сок од исте.

Све то ставити да се кува на пари и укувати до густог.

Кад се смеса охлади, додати 250 грама путера и све то измешати миксером.

Филовати коре и остатак одозго као завршни слој.

Целе орахе додати горе као завршни украс, по укусу.

 


 

 РОЛАТ ОД КЕСТЕН – ПИРЕА

 

  Припремити:

  500 грама  кестен – пиреа (у цреву);

  тесто;

  6 јаја умутити и ставити 6 кашика шећера;

  6 кашика кестена;

  1 кашика брашна;

 Све то умутити и сјединити у масу и пећи на умереној ватри (200 С) у танком  

 плеху, а тесто мора бити дебело као прст.

 Покваси се чиста кухињска крпа, на њу се изручи маса с кестеном и онда увијати

 крпу с тестом и све то оставити да се охлади.

 

ФИЛ

100 грама бутера умутити са 4 кашике прах – шећера;

додати остатак од 500 грама кестен – пиреа;

1,5  штангла топљене чоколаде;

1 кашика рума;

све то измешати и кору испеченог ролата премазати с филом;

поново све то заједно полако увити, али без – крпе!

 

ГЛАЗУРА

2 штангле чоколаде;

2 кашике воде;

1 мала кашика бутера;

све  истопити на тихој ватри и глазуру прелити преко ролата;

посебно умутити шлаг и ролат по жељи сервирати с њим!

 


 

ОБЛАНДЕ ОД ЋЕТЕН – (Х)АЛВЕ

 

Потребно је:

1 паковање путера од 250 грама;

150 грама алве;

300 грама шећера;

2 кашике какаоа (или Nesquik чоколаде);

4 кашике воде;

 

1 мање паковање  обланди;

 

Све ово помешати у дубљој шерпи и ставити директно на врелу ринглу да се кува.

Кад  буде прво кључање, скинути са рингле да се не би ушећерило.

Издвојити мало за задњи премаз, а остало филовати редом преко табли обланди.

 


 

БОЗА

 

Један мали квасац растопити у 2 дцл. воде и оставити пола сата.

Затим додати 300 грама шећера, кашичицу лимунтуса и 3 литра воде промешати

 и оставити још 1 сат.

После тога времена шерпу ставити у фрижидер да стоји 12 сати.

Сипати у флаше и – пити!

 

 

 

Comments (0)

You don't have permission to comment on this page.