| 
  • If you are citizen of an European Union member nation, you may not use this service unless you are at least 16 years old.

  • You already know Dokkio is an AI-powered assistant to organize & manage your digital files & messages. Very soon, Dokkio will support Outlook as well as One Drive. Check it out today!

View
 

Хаџијини рецепти

Page history last edited by Ana Marjanovic-Shane 13 years, 3 months ago

   ХАЏИЈИНИ РЕЦЕПТИ 

    Са уживањем објављујемо Гушчеве рецепте од којих ћете прсте да полижете

 

 

Душан Глушац

ХУМУС  И ЗЕМЉА

или рецепт за салату  

 

Ова блискоисточна салата  пореклом је из алжирске националне кухиње.

Да би се спремио хумус, потребно је:

Од 300  до 500 грама  леблебија, 3 до 5 чешњева белог лука, кашичица соли,

50 милилитара маслиновог уља,  тахан - намаз од млевеног сусама

(има га у продавницама здраве хране).

Велику шољу леблебија  потопити у воду да ,,преноће'' и  у  ,,експрес'' лонцу

кувати 45 минута.

Ако су сушене треба их кувати сат и по са мало соде бикарбоне.

Обарене леблебије процедити (сачувати воду) и испасирати заједно са 3 до 5 чена белог лука  и ¾ чаше тахана, соли, уља и додавати воду од барења док се не добије густа маса.

По жељи  посути ситном паприком.

Припремити тортиља - пециво којим ћете умакати у салату и ... пријатно!

 

 

  


 

ДУШКОВА ТОРТА

 

Умутити добро 10 беланаца и на крају мућења додати две кашике сока од лимуна

и 700 грама шећера (350 грама у праху и 350 грама у кристалу) и у смесу додати

300 грама ораха (150 грама сецкано и 150 грама млевено).

Смесу сместити у плех да се испече као кора, а дебљина смесе пре печења је 2 цм.

 

ФИЛ

Умутити 10 жуманаца, додати 250 грама шећера у праху, сипати мало стругане 

 коре од поморанџе и сок од исте.

Све то ставити да се кува на пари и укувати до густог.

Кад се смеса охлади, додати 250 грама путера и све то измешати миксером.

Филовати коре и остатак одозго као завршни слој.

Целе орахе додати горе као завршни украс, по укусу.

 


 

 РОЛАТ ОД КЕСТЕН – ПИРЕА

 

  Припремити:

  500 грама  кестен – пиреа (у цреву);

  тесто;

  6 јаја умутити и ставити 6 кашика шећера;

  6 кашика кестена;

  1 кашика брашна;

 Све то умутити и сјединити у масу и пећи на умереној ватри (200 С) у танком  

 плеху, а тесто мора бити дебело као прст.

 Покваси се чиста кухињска крпа, на њу се изручи маса с кестеном и онда увијати

 крпу с тестом и све то оставити да се охлади.

 

ФИЛ

100 грама бутера умутити са 4 кашике прах – шећера;

додати остатак од 500 грама кестен – пиреа;

1,5  штангла топљене чоколаде;

1 кашика рума;

све то измешати и кору испеченог ролата премазати с филом;

поново све то заједно полако увити, али без – крпе!

 

ГЛАЗУРА

2 штангле чоколаде;

2 кашике воде;

1 мала кашика бутера;

све  истопити на тихој ватри и глазуру прелити преко ролата;

посебно умутити шлаг и ролат по жељи сервирати с њим!

 


 

ОБЛАНДЕ ОД ЋЕТЕН – (Х)АЛВЕ

 

Потребно је:

1 паковање путера од 250 грама;

150 грама алве;

300 грама шећера;

2 кашике какаоа (или Nesquik чоколаде);

4 кашике воде;

 

1 мање паковање  обланди;

 

Све ово помешати у дубљој шерпи и ставити директно на врелу ринглу да се кува.

Кад  буде прво кључање, скинути са рингле да се не би ушећерило.

Издвојити мало за задњи премаз, а остало филовати редом преко табли обланди.

 


 

БОЗА

 

Један мали квасац растопити у 2 дцл. воде и оставити пола сата.

Затим додати 300 грама шећера, кашичицу лимунтуса и 3 литра воде промешати

 и оставити још 1 сат.

После тога времена шерпу ставити у фрижидер да стоји 12 сати.

Сипати у флаше и – пити!

 

 

 

Comments (0)

You don't have permission to comment on this page.